Nøddekage

Her er en lækker opskrift på en nem nøddekage, der vil forkæle dine smagsløg:

Ingredienser:

• 200 g valnødder eller hasselnødder (du kan også blande dem)
• 200 g smør
• 200 g sukker
• 4 æg
• 150 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
• En knivspids salt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm din ovn til 175°C (almindelig ovn) eller 155°C (varmluftsovn). Smør en rund kageform (ca. 24 cm i diameter) eller beklæd den med bagepapir.

2. Hak nødderne groft og rist dem let på en tør pande, indtil de bliver let gyldne og duftende. Sæt dem til side for at køle af.

3. I en stor skål skal du piske smør og sukker sammen, indtil det bliver lyst og luftigt. Dette kan gøres med en håndmikser eller en røremaskine.

4. Tilsæt æggene ét ad gangen, og fortsæt med at piske efter hver tilsætning, indtil de er godt blandet.

5. Bland hvedemel, bagepulver, vaniljeekstrakt eller vaniljesukker og en knivspids salt i en separat skål.

6. Vend de tørre ingredienser forsigtigt ind i smør-æggeblandingen med en spatel, indtil de er godt integreret.

7. Tilsæt de ristede nødder til dejen og bland det godt.

8. Hæld dejen i den forberedte kageform og jævn overfladen.

9. Bag kagen i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ud ren.

10. Når kagen er færdigbagt, lad den køle af i formen i 10 minutter, inden du forsigtigt tager den ud og lægger den på en bagerist for at afkøle helt.

Servering:

Du kan nyde nøddekagen som den er eller drysse en smule flormelis eller hakket nødder på toppen for at give den et ekstra pift. Kagen er perfekt til en kop kaffe eller te som en lækker eftermiddagssnack, eller som dessert efter en god middag.

Velbekomme!