Hjemmelavede nøddekurve

Her er en opskrift på hjemmelavede nøddekurve:

Ingredienser:

Dej:

• 200 g hvedemel
• 100 g smør (koldt og skåret i små tern)
• 50 g flormelis
• 1 æg

Nøddefyld:

• 100 g valnødder (eller andre nødder efter eget valg)
• 50 g sukker
• 50 g smør
• 2 spsk honning
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 nip salt

Fremgangsmåde:

1. Dej:

• Bland hvedemel og flormelis sammen i en skål.
• Tilføj de kolde smørtern og brug fingrene til at smuldre smørret med melet, indtil det ligner brødkrummer.
• Tilsæt det slåede æg og ælt dejen sammen, indtil den er ensartet.
• Pak dejen ind i plastfolie og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter for at hvile.

2. Nøddefyld:

• Hak nødderne fint (brug evt. en foodprocessor).
• Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt de hakkede nødder.
• Rist nødderne i smørret, indtil de bliver let gyldne og dufter dejligt.
• Tilsæt sukker, honning, vaniljeekstrakt og en nip salt til nødderne i gryden.
• Rør godt rundt, indtil fyldet bliver jævnt og karamelliseret.
• Fjern gryden fra varmen og lad nøddemassen køle af.

3. Samling:

• Forvarm ovnen til 180°C (350°F) og smør en muffinsbakke eller brug små tærteforme.
• Tag dejen ud af køleskabet og del den i små lige store portioner.
• Rul hver portion dej ud på en let meldrysset overflade, så det bliver tyndt nok til at fylde tærteformene.
• Tryk forsigtigt dejen ned i hver form, så den passer til formens facon.
• Fordel nøddemassen jævnt i hver tærteform.

4. Bagning:

• Bag nøddekurvene i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter eller indtil de er let gyldne.
• Tag nøddekurvene ud af ovnen og lad dem køle af i formene i et par minutter, inden du forsigtigt løfter dem ud af formene og lader dem køle helt af på en bagerist.

Servering:

Når nøddekurvene er kølet af, kan du servere dem som en lækker og knasende dessert eller en sød snack til en kop te eller kaffe. Opbevar eventuelle rester i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur. Nyd dine hjemmelavede nøddekurve!